Um dos principais ingredientes da culinária japonesa são as verduras e legumes. Seja no sushi ou no yakisoba, as comidas japonesas são ricas de sabor com cebola, algas, aspargos, brócolis, e muitos outros.
Para te ajudar a ampliar seu vocabulário, vamos aprender neste artigo a como falar sobre verduras e legumes em japonês, para usar naquela receita deliciosa ou simplesmente comer naquele restaurante favorito e saber os ingredientes escritos no cardápio.
Como dizer as verduras em japonês?
Em japonês, “vegetais e legumes” se diz 野菜（やさい）e sua pronúncia é “yassai”. Não há distinção de vegetais e legumes neste idioma.
Agora vamos ver quais são as verduras mais utilizadas na culinária japonesa, assim como suas respectivas pronúncias.
Verduras | Tradução em japonês | Pronúncia |
Abóbora | 南瓜（かぼちゃ） | Kabotya |
Acelga (chinesa) | 白菜（はくさい） | Hakussai |
Agrião | クレソン（くれそん） | Kureson |
Aipo | セロリ（せろり） | Serori |
Alecrim | ローズマリー （ろーずまりー） | Roozumarii |
Alface | レタス（れたす） | Retasu |
Aspargo | アスパラガス （あすぱらがす） | Asuparagassu |
Batata | じゃがいも | Dyagaimo |
Batata-doce | 薩摩芋（さつまいも） | Satsumaimo |
Berinjela | 茄子（なす） | Nassu |
Brócolis | ブロッコリー （ぶろっこりー） | Buroccorii |
Cebola | 玉ねぎ（たまねぎ）/ オニオン（おにおん） | Tamanegui/onion |
Cebolinha | ネギ(ねぎ) | Negui |
Cenoura | 人参（にんじん） | Nindin |
Couve | ケール（けーる） | Keeru |
Couve-flor | カリフラワー （かりふらわー） | Karifurawaa |
Espinafre | ほうれん草（ほうれんそう） | Hourensou |
Nabo | 大根（だいこん） | Daikon |
Pepino | 胡瓜（きゅうり） | Kyuuri |
Repolho | キャベツ（きゃべつ） | Kyabetsu |
Confira alguns exemplos:
- 毎日 レタスを 食べるようにしています。（まいに ちれたすを たべるようにしています）Mainiti retasu wo taberuyouni shite imasu - Eu tento comer alface todos os dias.
- 「セロリ」が大きらい。（せろりがだいきらい）Serori ga dai kirai – Eu odeio aipo.
- スーパーで大根を買いました。（すーぱーでだいこんをかいました）Suupa de daikon wo kaimashita - Comprei nabo no supermercado.
Legumes e verduras típicas do Japão
Os japoneses são conhecidos pela culinária rica em nutrientes e os pratos são balanceados desde a primeira refeição do dia. Além do tradicional gohan (arroz), missoshiru (sopa à base de pasta de soja) e peixe, sempre há algum legume em conserva no tradicional café da manhã japonês.
Ultimamente muitos aderiram ao café da manhã ocidental, com pão e café, porém os mais tradicionais ainda preferem o estilo antigo.
Veremos alguns legumes e verduras que são encontrados somente no Japão (No Brasil podemos encontrar alguns desses produtos em lojas japonesas).
Português | Tradução em japonês | Pronúncia |
Bardana | 牛蒡（ごぼう） | Goboo |
Broto de bambu | たけのこ | Takenoko |
Broto de feijão | もやし | Moyashi |
Konnyaku (espécie de inhame) | 蒟蒻（こんにゃく） | Konnyaku |
Matsutake (tipo de cogumelo) | 松茸（まつたけ） | Matsutake |
Melão de São Caetano | ゴーヤー (ごーやー) /苦瓜（にがうり） | Gooyaa / nigauri |
Myouga (espécie de gengibre) | ミョウガ（みょうが） | Myouga |
Raiz de lótus | レンコン（れんこん） | Renkon |
Confira alguns exemplos:
- A província de Okinawa, que fica na região sul do país, é considerada o local mais saudável do mundo. Um dos pratos típicos de lá é o ゴーヤーチャンプルgooya champuru, cujo ingrediente principal é o “苦瓜”（にがうり）/ゴーヤー（ごーやー）(melão de São Caetano). Ex: ゴーヤーチャンプルは苦いけどおいしい。（ごーやーちゃんぷるは にがいけど おいしい）Gooyaa tyanpuru wa nigai kedo oishii - O Goya Champuru é amargo, mas é gostoso.
- 蒟蒻ゼリー食べたことある？（こんにゃくぜりー たべたことある？）Konnyaku zerii tabeta koto aru? - Você já comeu gelatina de konnyaku?
E aí, qual das verduras você mais gosta?
Agora que você já aprendeu a dizer mais de 40 tipos de verduras em japonês, está na hora de tirar aquela receita japonesa do armário e preparar para aquela reunião com os amigos. Aproveite para tornar esse processo um momento de aprendizado e praticar as verduras no idioma.
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