Um guia saboroso de comidas em francês para ler menus e fazer pedidos

Para todos aqueles amantes de comida por aí: este artigo é para você! Vamos admitir que uma das formas mais agradáveis de aprender uma língua e experimentar uma cultura diferente é através da comida.

E, se você está aprendendo francês, isso é um prato cheio. Literalmente! Da mundialmente famosa gastronomia francesa ao chocolate suíço, sem esquecer o poutine québécoise, existem muitas maneiras deliciosas de praticar seus francês em todo o mundo.

Então, continue lendo se você:

● Quer saber como fazer pedidos em francês;

● Está interessado em descobrir como pedir tacos em francês — e aprender sobre essa criação "culinária" questionável;

● Gostaria de saber frases francesas úteis para restaurantes;

● Quer aprender sobre os diferentes tipos de restaurantes na França;

● Gostaria de baixar um menu típico francês. Alerta de spoiler: isso vai fazer você salivar.

Frases francesas para usar em restaurantes

Primeiramente, vamos dar uma olhada nos tipos mais comuns de restaurantes na França:

● Restaurant: Para repas em uma refeição normal.

● Bistrot: Restaurante pequeno e casual que oferece boa comida por um preço mais barato do que um restaurante tradicional.

● Brasserie: Cervejaria rica em comida.

● Café: Ponto noturno para lanches rápidos ou uma refeição completa.

● Snack-bar: Um bar normalmente não serve comida, mas um Snack-bar serve — por exemplo, um croque-monsieur com salada.

● Bar à vin: O vinho vem com queijo, charcutaria e outros pequenos petiscos. Très français.

● Crêperie: Bem, como o nome sugere... o lugar para ir comer crêpes e galettes.

Pronto para fazer o pedido? Então o vocabulário abaixo será útil!

Vocabulário de restaurante em francês

Português	Francês	Pronúncia IPA
Refeição	Repas	ɾəpa
Prato	Plat	pla
Café da manhã	Petit-déjeuner	pəti-deʒœne
Almoço	Déjeuner	deʒœne
Jantar	Dîner	dine
Entrada	Entrée	ɑ̃tɾeə
Entrée	Entrée	ɑ̃tɾeə
Prato principal	Plat principal	pla pɾɛ̃sipal
Mesa	Table	tablə
Menu (cardápio)	Menu	məny
Faca	Couteau	kuto
Garfo	Fourchette	fuɾʃɛtə
Colher	Cuillère	kyjɛɾə
Pão	Pain	pɛ̃
Guardanapo	Serviette	sɛɾvjɛtə
Sal	Sel	sɛl
Pimenta	Poivre	pwavɾə
Garçom	Serveur	sɛɾvœɾ
Garçonete	Serveuse	sɛɾvøzə
Hostess	Hôte/ hôtesse	otɛ/ otɛsə
Chef	Chef cuisinier	ʃɛf kɥizinje
Água	Eau	o
Vinho	Vin	vɛ̃
Comida	Nourriture	nurityɾə
Bebidas	Boissons	bwasõ
Copo	Verre	vɛrə
Prato (da prataria)	Assiette	asjɛtə
Xícara	Tasse	tasə
Bowl	Bol	bɔl
Garrafa	Bouteille	butɛjə
Especial do dia	Plat du jour	pla dy ʒuɾ

Restrições alimentares em francês

Português	Francês	Pronúncia IPA
Vegetariano	Végétarien	veʒetaɾjɛ̃
Sem glúten	Sans gluten	sɑ̃ glytɛ̃
Sem laticínios	Sans produits laitiers	sɑ̃ pɾɔdɥi l(e)tje
Vegano	Végétalien/vegan	veʒetaljɛn/vəgɑ̃
Pescetariana	Pescatarien	pɛskataɾjɛ̃
Alérgico	Allergique	alɛɾʒikə
Intolerância	Intolérance	ɛ̃tɔleɾɑ̃sə
Celíaco	Cœliaque	kœljakə

Como pedir por uma mesa em francês

Se você está ficando com fome, talvez seja hora de pedir por uma mesa ou fazer uma reserva. Também pode ser útil aprender os números em francês!

Português	Francês	Pronúncia IPA
Eu gostaria de fazer uma reserva para três pessoas, por favor.	Je voudrais faire une réservation pour trois personnes, s'il vous plaît.	ʒə vudɾe fɛɾ ynə ɾezɛɾvasjõ puɾtɾwɑ pɛɾsɔnə, sil vu ple.
Olá! Uma mesa para duas pessoas, por favor!	Bonjour ! Une table pour deux personnes, s'il vous plaît !	bõʒuɾ ! ynə tablə puɾ dø pɛɾsɔnə, sil vu ple !
Olá, somos em três pessoas.	Bonjour, nous sommes trois/c’est pour trois	bõʒuɾ, nu sɔmə tɾwas/kɛ puɾtɾwɑ
Você tem alguma mesa disponível para um grupo de quatro?	Avez-vous des tables disponibles pour un groupe de quatre personnes ?	ave-vude tablə dispɔniblə puɾ œ̃ gɾupə də katɾə pɛɾsɔnə ?
Tenho um grande grupo de sete pessoas. Você tem mesas disponíveis para almoço/jantar?	Nous sommes sept. Avez-vous des tables disponibles pour le déjeuner/dîner ?	nu sɔmə sɛ. ave-vude tablə dispɔniblə puɾ lə deʒœnɛɾ/dine ?
Eu prefiro lá dentro	Je préfère à l'intérieur	ʒə pɾefɛɾ a lɛ̃teɾjœɾ
Eu prefiro aqui fora	Je préfère à l'extérieur/en terrasse	ʒə pɾefɛɾ a lɛksteɾjœɾ/ɛ̃ tɛrasə
Vamos precisar de uma cadeirinha de bebê.	Nous aurons besoin d'une chaise bébé	nuz‿ ɔɾõ bəswɛ̃ dynə ʃɛzə bebe
É possível ter uma vista para o mar?	Est-il possible d'avoir vue sur la mer ?	ɛt‿-il pɔsiblə davwaɾ vɥə syɾ lamεɾ ?
Você tem menus definidos para grupos?	Avez-vous des menus fixes pour les groupes ?	ave-vude məny figzə puɾle gɾupə ?

Como fazer um pedido em um restaurante em francês

Agora, as coisas estão prestes a ficar sérias. Prepare-se para o seu próximo sortie au restaurant com os exemplos abaixo!

Português	Francês	Pronúncia IPA
Posso ver o cardápio de bebidas, por favor?	Pourrais-je voir la carte des boissons ?	pure-ʒə vwaɾ la kaɾtəde bwasõ ?
Quais são as opções vegetarianas?	Quelles sont les options végétariennes ?	kɛlə sõlez‿ ɔptjõ veʒetaɾjɛnə ?
Eu sou alérgico a...	Je suis allergique à...	ʒə sɥiz‿ alɛɾʒik a...
Posso pedir uma garrafa de vinho por favor?	Puis-je commander une bouteille de vin ?	pɥi-ʒə kɔmɑ̃de ynə butɛjə də vɛ̃ ?
Quais vinhos você recomenda?	Quels vins recommandez-vous ?	kɛl vɛ̃ ɾəkɔmɑ̃de-vu ?
O que você recomenda?	Que me recommandez-vous ?	kə mə ɾəkɔmɑ̃de-vu ?
Posso pedir um coquetel por favor?	Puis-je commander un cocktail ?	pɥi-ʒə kɔmɑ̃de œ̃ kɔkktaj ?
Eu vou querer o...	Je vais prendre le...	ʒə ve pɾɑ̃dɾə lə...
Quais são os especiais do dia?	Quel est le plat du jour ?	kɛlɛ lə pla dy ʒuɾ ?
Uma garrafa de água para a mesa, por favor.	Une bouteille d'eau pour la table, s'il vous plaît.	ynə butɛjə do puɾ la tablə, sil vu ple.
Posso pedir a conta, por favor?	Puis-je avoir l'addition, s'il vous plaît ?	pɥi-ʒ avwaɾ ladisjõ, sil vu ple ?
Estava delicioso!	C'était délicieux !	sete delisjø !
Parabéns ao chef!	Félicitations au chef !	felisitatjõz‿ o ʃɛf !
A gorjeta está incluída?	Le pourboire est-il inclus ?	lə puɾbwaɾɛt‿-il ɛ̃kly ?
Selada	Bleu/saignant	blɛy/sɛɲɑ̃
Mal passada	Rosé	ɾoze
Ao ponto pra mal	À point	a pwɛ̃
Bem passada	Bien cuit	bjɛ̃ kɥi
É possível pedir este prato sem coentro?	Est-il possible de commander ce plat sans coriandre ?	ɛt‿-il pɔsiblə də kɔmɑ̃de sə pla sɑ̃ kɔɾjɑ̃dɾə ?
Posso substituir a sobremesa por queijo no menu?	Puis-je remplacer le dessert par du fromage dans le menu ?	pɥi-ʒə ɾɑ̃plase lə dɛsɛɾ paɾ dy fɾɔmaʒə dɑ̃ lə məny ?
A sobremesa é caseira?	Le dessert est-il maison ?	i tə dɛsɛɾ ɔmə-madə?

Exemplo de conversação com tradução

1. Garçom/garçonete: Bonjour, vous avez choisi ou vous avez besoin d’un peu plus de temps?
   Cliente: Nous avons choisi, merci. Pour moi ce sera le steak frites, à point s’il vous plaît.
2. Garçom/garçonete: Et comme boisson ?
   Cliente: De l’eau plate, merci.

Tradução

1. Garçom/garçonete: Olá, você está pronto para fazer o pedido, ou precisa de mais tempo?
   Cliente: Estamos prontos, obrigado. Eu vou querer o bife com batatas fritas, ao ponto para mal, por favor.
2. Garçom/Garçonete: E para beber?
   Cliente: Água sem gás, obrigado.

Frases francesas para funcionários de restaurantes e garçons

Abaixo estão alguns exemplos do que seu garçom ou garçonete pode dizer em um restaurante francês.

Português	Francês	Pronúncia IPA
Gostaria de começar com água com ou sem gás?	Voulez-vous commencer par de l’eau plate ou gazeuse ?	vule-vu kɔmɑ̃se paɾ də lo plat u gazøzə ?
O que você gostaria de beber?	Que voulez-vous boire ?	kə vule-vu bwaɾə ?
O que você gostaria de comer?	Que voulez-vous manger ?	kə vule-vu mɑ̃ʒe ?
Você está pronto para fazer o pedido?	Vous avez choisi ?	vuz‿ ave ʃwazi ?
Gostaria de ouvir os especiais do dia?	Souhaitez-vous connaître les plats du jour ?	su(e)te-vu kɔnɛtɾəle pla dy ʒuɾ ?
Você gostaria de ver o menu de sobremesas?	Voulez-vous voir la carte des desserts ?	vule-vu vwaɾ la kaɾtəde dɛsɛɾ ?
Você gostaria de uma cadeira alta?	Voulez-vous une chaise haute ?	vule-vuz‿ ynə ʃɛzə otə ?
Outra bebida?	Une autre boisson ?	yn otɾə bwasõ ?
Como está sua refeição?	Comment se passe votre repas ?	kɔmə sə pasə vɔtɾə ɾəpa ?
Estou ouvindo	Je vous écoute	ʒə vuz‿ ekutə
Você gostou?	Ça vous a plu ?	sa vuz‿ a ply ?
Você terminou?	Vous avez terminé ?	vuz‿ ave tɛɾmine ?
Gostaria de pedir a conta?	Je vous apporte l'addition ?	ʒə vuz‿ apɔɾtə ladisjõ ?
Você gostaria de um café?	Vous voudrez un café ?	vu vudɾez‿ œ̃ kafe ?

Exemplo de conversação com tradução

1. Garçom/Garçonete: Ça vous a plu ?
   Cliente: Oui merci, c’était délicieux.
2. Garçom/Garçonete: Voulez-vous voir la carte des desserts ?
   Cliente: Non merci, je n’en peux plus. Un café et l’addition, s’il vous plaît.

Tradução

1. Garçom/Garçonete: Você gostou da sua refeição?
   Cliente: Sim, obrigado, estava delicioso.
2. Garçom/Garçonete: Gostaria de ver o menu de sobremesas?
   Não, obrigado, estou cheio. Um café e a conta, por favor.

Menu de restaurante em francês

A gastronomia francesa é muito diversificada, e é impossível estabelecer uma lista completa. Mas os itens alimentícios abaixo devem ser um bom começo, pois é provável que você os encontre na maioria dos restaurantes. Você pode ampliar seu vocabulário alimentar — e ter sua dose de vitamina — com nossos artigos sobre vegetais em francês e frutas em francês.

Português	Francês	Pronúncia IPA
Peixe	Poisson	pwasõ
Bife	Steak	stɛak
Vegetais	Légumes	legmə
Tacos	Tacos	tako
Carne de porco	Porc	pɔɾk
Frango	Poulet	pule
Batata	Pommes de terre	pɔmə də tɛrə
Salada	Salade	saladə
Sopa	Soupe/Velouté/potage	supɛ/vəlute/pɔtaʒə
Molho	Sauce	sosə
Sanduíche	Sandwich	sɑ̃dwiʃ
Camarões	Crevettes	kɾəvɛtə
Ostras	Huîtres	ɥitɾə
Mexilhões	Moules	mulə
Lula	Calamar/Calmar	kalamaɾ/kalmaɾ
Pão	Pain	pɛ̃
Paella	Paella	paɛla
Arroz	Riz	ɾi
Macarrão	Nouilles	nwijə
Hambúrguer	Hamburger	ɑ̃byɾʒe
Queijo prato	Plateau de fromage	plato də fɾɔmaʒə
Azeitonas	Olives	ɔlivə
Massa	Pâtes	pɑtə
Ovos	Œufs	œf
Coelho	Lapin	lapɛ̃
Carne bovina	Bœuf	bœf
Cordeiro	Agneau	aɲo
Escargots (caramujos)	Escargots	ɛskaɾgo
Frango	Poulet	pule
Manteiga	Beurre	bœrə

Sobremesas em francês

Como todo o francês, é difícil imaginar ter uma refeição em um restaurante sem sobremesa. Há um trilhão de sobremesas deliciosas, mas abaixo estão algumas palavras básicas. Mmmm...

Português	Francês	Pronúncia IPA
Bolo	Gâteau	gɑto
Sorvete	Crème glacée	kɾɛmə glaseə
Sorbet (gelato de frutas)	Sorbet	sɔɾbe
Gelato (sorvete italiano)	Glace	glasə
Mousse	Mousse	musə
Chocolate	Chocolat	ʃɔkɔla
Panacota	Panna Cotta	pana kɔta
Crème brûlée	Crème brûlée	kɾɛmə bɾyleə
Churros	Churros	ʃyro
Torta	Tarte	taɾtə
Café com pequenas sobremesas	Café gourmand	kafe guɾmɑ̃
Biscoito	Biscuit	biskɥi
Pudim	Flan	flɑ̃
Salada de frutas	Salade de fruits	saladə də fɾɥi
Merengue	Meringue	məɾɛ̃gə
Crepes	Crêpes	kɾɛpə
Entremet (bolo chique)	Entremet	ɑ̃tɾəme

Como pedir tacos em francês

Antes que diga alguma coisa... Sim, sabemos que tacos são mexicanos. No entanto, não estamos nos referindo a um taco, mas a um "tacos". Você está perdido? Então, depois de uns dias na França, descobrimos sobre essa tendência "culinária" um tanto quanto questionável. Nem nos faça lembrar da reação do pessoal que estava com a gente. Bon, alors c’est quoi ?

Um taco francês é uma tortilla grelhada dobrada em torno de queijo, carne... e batatas fritas. Inventado em meados dos anos 2000 em um subúrbio de Lyon, ele destronou kebabs e hambúrgueres para muitos jovens.

Aqui estão algumas frases que você pode aprender a pedir seu primeiro — comida de comercial — tacos franceses.

Isenção de responsabilidade: não estamos dizendo que é bom, só estamos ensinando como funciona.

Escolha sua carne:

● Bonjour, je voudrais un French tacos au poulet/bœuf hâché/nugget/cordon bleu/saucisse/merguez), s’il vous plaît.

Escolha seu recheio:

● Je voudrais aussi du fromage/des champignons/des légumes/un œuf/du bacon/du jambon, etc.

Escolha seu molho

● Avec du ketchup/de la mayo/de la sauce blanche/de la sauce américaine/de la sauce barbecue/de la sauce algérienne/de la sauce andalouse/de la sauce au poivre. Merci !

Sim, você pode até misturar e combinar. Oh mon dieu.

Como pedir uma baguete em francês?

O pão é um dos pilares da comida francesa, e tem sido a base da alimentação há séculos. Na verdade, há muitas expressões ao redor disso, por exemplo "Ça ne mange pas de pain", que significa "Isso não dói".

Quando estiver na França, você deve definitivamente visitar uma padaria ou duas (ou uma dúzia, na verdade) e desfrutar de uma crocante baguete, um croissant ou um jambon-beurre tradicional. Se a baguete ainda estiver quente, é costume comer a ponta dela — le quignon — no caminho para casa.

Aqui está uma pequena ajuda em saber o que perguntar:

● Bonjour, une baguette pas trop cuite s’il vous plaît.

Tradução: Olá, uma baguete sem exageros, por favor.

● Bonjour, un pain bien cuit s’il vous plaît.

Tradução: Olá, um pão bem feito, por favor.

Nota: Do mais fino ao mais grosso: ficelle, flûte, baguete, pain. Este é um tema polêmico dependendo da região, e não nos faça começar com "pain au chocolat" e "chocolatine"!

Seja qual for a sua escolha, por favor, nos envie uma foto sua com sua baguete, uma camiseta listrada e uma boina. É irresistível!

Cultura de restaurantes na França

1. Embalagem para levar as sobras

Embora seja a passos lentos, mas certamente vem sendo adotado na Europa, especialmente em grandes cidades, as embalagens para levar o que sobrou não são realmente algo na França. Na maioria dos países europeus, as porções são razoáveis. É possível terminar seu prato, ou até mesmo um menu inteiro com entrada, prato principal e sobremesa.

Além disso, os europeus tendem a ficar muito mais tempo quando comem fora, e os pratos normalmente não chegam tão rápido. Então você tem tempo para abrir espaço para o próximo prato! Claro, não faz mal perguntar, mas tenha em mente que pode ser um pouco "desconcertante" em alguns restaurantes, especialmente se eles estão no lado chique. Em vez disso, tente pedir uma sobremesa para levar, por exemplo.

2. O cliente é rei... ou não

Em geral, os franceses são um pouco menos acolhedores quando se trata de atendimento ao cliente. E os restaurantes não são exceções. Embora seja aceitável pedir uma mudança devido a uma restrição alimentar, alguns chefs se recusarão a alterar sua criação. Da mesma forma, os restaurantes nem sempre aceitam uma mudança ou troca em um menu definido.

3. Le fromage

Para nós, a melhor coisa desse país é o queijo — pedimos desculpas de antemão caso alguém que não concorde esteja lendo isso.

Enquanto uma refeição tradicional francesa sempre incluirá queijo antes da sobremesa, a maioria dos restaurantes modernos lhe dará a opção entre queijo e sobremesa em seu menu. Alguns nem oferecem queijo, e isso costumava ofender os mais antigos!

Afinal, a França tem mais de 1.200 variedades de queijo!

Alguns pratos são até inteiramente baseados em queijo, por exemplo.

● La raclette

● La tartiflette

● La croziflette

● La fondue savoyarde

● La boîte chaude

Por fim, note que muitos queijos (os melhores, na verdade) não são pasteurizados.

Não sabemos sobre você, mas aqui estamos todos famintos. Então, não vamos te prender aqui por muito mais tempo. Quem melhor do que o nosso chef roedor favorito Ratatouille para concluir este longo artigo sobre comidas e restaurantes em francês?

Só há mais uma coisa a dizer. Bon appétit !