Święto Dziękczynienia - kiedy jest i jak się go świętuje?

Czujesz zapach pieczonego indyka? Na zewnątrz robi się chłodno, a może spadły już pierwsze płatki śniegu w tym sezonie? Tak, to Święto Dziękczynienia, czyli Thanksgiving! Ten magiczny dzień, kiedy domy wypełniają się ciepłem rodziny i przyjaciół... i pyszną ucztą na stole!

Jako Amerykanka, muszę przyznać, że to moje ulubione amerykańskie święto, moment na zatrzymanie się w biegu codziennego życia i wdzięczność za wszystko, co mamy.

Ale, co to jest Święto Dziękczynienia? Dlaczego Amerykanie go obchodzą? Z jakimi wiąże się tradycjami, potrawami? Koniecznie czytaj dalej!

Co to Święto Dziękczynienia?

Święto Dziękczynienia (Thanksgiving) to tradycyjne święto obchodzone głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, będące czasem wdzięczności za zbiory, rodzinę, przyjaciół oraz wszystkie dobre rzeczy w życiu. Thanksgiving to wyjątkowa okazja, podczas której rodziny gromadzą się przy stołach i celebrują wspólnie czas przy tradycyjnych potrawach.

Kiedy jest Święto Dziękczynienia w USA?

Thanksgiving stało się świętem narodowym w USA w 1863 roku, kiedy to prezydent Abraham Lincoln wyznaczył ostatni czwartek listopada jako dzień dziękczynienia. Prezydent Franklin D. Roosevelt przeniósł je później na czwarty czwartek listopada w 1941 roku.

Kiedy jest Święto Dziękczynienia w Kanadzie?

W Kanadzie Święto Dziękczynienia zostało ogłoszone świętem narodowym w 1879 roku i początkowo obchodzone było 6 listopada. Data ta została ostatecznie przeniesiona na drugi poniedziałek października w 1957 roku, aby lepiej dostosować się do sezonu zbiorów, dając Kanadyjczykom szansę na cieszenie się jesiennymi plonami przed surową zimą.

Potrawy na Świędto Dziękczynienia

Moglibyśmy napisać całą książkę o potrawach na Święto Dziękczynienia - i myślę, że wiele z nich już istnieje - ale oto 10 najlepszych potraw na Święto Dziękczynienia!

1. Indyk

Kwintesencja tego święta - lub też król uroczystości - pieczony lub smażony w głębokim tłuszczu, jest obowiązkowym elementem każdego stołu na Thanksgiving. Tylko ostrożnie!

2. Nadzienie

Jeśli czytasz to z Europy, jest to zupełnie inny farsz niż nasz farsz mięsny. Amerykański farsz to pikantna mieszanka bułki tartej, ziół i aromatów. I pomimo swojej nazwy, jest zwykle gotowany oddzielnie, a nie wewnątrz indyka.

3. Tłuczone ziemniaki

Kremowe i maślane tłuczone ziemniaki, często polane sosem, są ukochanym jedzeniem wielu biesiadników.

4. Sos żurawinowy

Słodko-cierpki sos żurawinowy dodaje potrawie smaku i koloru, a do tego świetnie komponuje się z indykiem!

5. Ciasto dyniowe

Klasyczny deser przygotowany z przyprawionego kremu dyniowego zapiekanego w kruchym cieście, często podawany z bitą śmietaną.

6. Zapiekanka z zielonej fasoli

Smaczna przystawka z zieloną fasolką, kremem z grzybów - który można zrobić samemu, o wiele lepiej! - i chrupiącej smażonej cebuli.

7. Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Puree ze słodkich ziemniaków zwieńczone chrupiącymi orzechami pekan - mniam - lub polewą marshmallow, oferujące równowagę słodkich i pikantnych smaków.

8. Sos pieczeniowy

Sos pieczeniowy jest niezbędny do nawilżenia i wzbogacenia smaku indyka i tłuczonych ziemniaków.

9. Zupa dyniowa

Ciepła i rozgrzewająca przystawka z puree z dyni, bulionu i przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa.

10. Chleb kukurydziany

Wilgotny i lekko słodki chleb kukurydziany, podawany jako dodatek lub jako składnik farszu, dodaje posiłkowi tekstury i smaku. Osobiście zastanawiam się, jak można zjeść całą ucztę z okazji Święta Dziękczynienia i DO TEGO chleb kukurydziany!

Inne klasyki

Inne tradycyjne potrawy to zapiekanka Mac & cheese, krem kukurydziany, a na deser ciasto pekanowe, Mississippi Mud!

Historia Święta Dziękczynienia

Nawet jeśli nie pochodzisz z Ameryki, to na pewno widziałeś obchody Thanksgiving w telewizji lub w filmach. Ale czy wiesz, o co tak naprawdę świętują Amerykanie?

Początki Święta Dziękczynienia

Święto Dziękczynienia w USA ma swoje korzenie we wczesnych latach 1600, kiedy to angielscy Pielgrzymi świętowali swoje pierwsze udane zbiory ucztą dzieloną z ludem Wampanoag (rdzennym plemieniem).

Na północy Kanady tradycje Święta Dziękczynienia rozpoczęły się nieco wcześniej, z równie silnym poczuciem wdzięczności. Odkrywca Martin Frobisher zorganizował ceremonię Thanksgiving, świętując bezpieczne przybycie swojej załogi po niebezpiecznej podróży przez Atlantyk.

Kiedy było pierwsze Święto Dziękczynienia?

Pierwsze „oficjalne” Święto Dziękczynienia w USA miało miejsce w 1621 roku w Plymouth w stanie Massachusetts. Pielgrzymi i Wampanoagowie zebrali się na trzydniową uroczystość, podczas której podano dziczyznę, ptactwo, kukurydzę i inne lokalne potrawy.Mroczna historia Święta Dziękczynienia

Niestety, Święto Dziękczynienia to nie tylko sama radość i wdzięczność. W rzeczywistości niektórzy wskazują na rok 1637 jako prawdziwy początek Thanksgiving, kiedy to gubernator Massachusetts Bay Colony John Winthrop ogłosił Dzień Dziękczynienia, aby uczcić zwycięstwo żołnierzy kolonialnych nad plemieniem Pequot.

Wydarzenie to, naznaczone masakrą setek mężczyzn, kobiet i dzieci Pequot w Mystic w stanie Connecticut, odzwierciedla tragiczny rozdział w historii tego amerykańskiego święta.

Święto Dziękczynienia w Ameryce, często pomija mroczne aspekty swojej historii, szczególnie z perspektywy rdzennych Amerykanów. Podczas gdy święto upamiętnia udane zbiory Pielgrzymów i współpracę z ludem Wampanoag, oznacza ono również początek stuleci wysiedleń, przemocy i wymazywania kultury rdzennej ludności.

Massasoit, główny wódz Wampanoagów, początkowo sprzymierzył się z angielskimi osadnikami w Plymouth, wspierający ich w konfliktach z Francuzami i innymi plemionami - i przez jakiś czas wszystko dobrze się układało. Jednak w miarę przybywania osadników i przejmowania ziemi Wampanoagów, napięcia rosły. Według „Historic Contact”, władze kolonialne zaczęły kontrolować większość aspektów życia Wampanoagów. Choroby zdążyły już zdewastować rdzenną populację, która do 1620 roku zmniejszyła się o 90%.

Syn Massasoita, Metacomet (znany kolonistom jako Król Filip), odziedziczył problematyczne relacje, co doprowadziło do Wojny Króla Filipa w 1675 roku. Ten brutalny konflikt spowodował znaczne straty po obu stronach - do połowy populacji rdzennych Amerykanów i około 30% Brytyjczyków. Metacomet został ostatecznie zabity, a jego głowa była niesławnie eksponowana na palu przez 25 lat. Wojna ta była jednym z wielu wczesnych, brutalnych konfliktów między rdzenną ludnością a kolonistami, co niestety miało miejsce również w innych regionach świata.

Święto Dziękczynienia, a rodzime społeczności

W rezultacie dla wielu rdzennych Amerykanów Święto Dziękczynienia jest raczej dniem żałoby niż świętowania. Przybycie europejskich osadników doprowadziło do utraty ziem, życia i tradycyjnych sposobów życia rdzennej ludności. Okres ten zapoczątkował serię niszczycielskich wydarzeń, w tym wojen, przymusowych przesiedleń i rozprzestrzeniania się chorób, które zdziesiątkowały rdzenne społeczności.

Czy powinniśmy nadal obchodzić Święto Dziękczynienia?

Skupienie się na sprawiedliwości rasowej w USA doprowadziło wielu nauczycieli, profesorów i rdzennych Amerykanów do ponownego rozważenia kwestii Thanksgiving, podkreślając jego historię przemocy wobec rdzennej ludności i odnosząc się do niego jako „Takesgiving” lub „The Thanksgiving Massacre”.

Nie jest to nowa refleksja. Zjednoczeni Indianie Nowej Anglii opłakują Święto Dziękczynienia od dziesięcioleci. Frank James, działacz Aquinnah Wampanoag, pomógł ustanowić Narodowy Dzień Żałoby w 1970 roku, nazywając powitanie osadników przez Wampanoag „być może naszym największym błędem”. Tego dnia rdzenni Amerykanie zbierają się w Plymouth w stanie Massachusetts, aby wspominać tych, którzy zostali zabici przez europejskich kolonistów, modląc się, przemawiając i maszerując przez historyczną dzielnicę Plymouth.

Refleksja nad pełnym obrazem sytuacji

Zrozumienie pełnej historii Święta Dziękczynienia wymaga dostrzeżenia nie tylko chwil współpracy, ale także nadchodzących stuleci trudności dla rdzennych Amerykanów.

Poprzez dostrzeżenie tej podwójnej narracji, możemy promować bardziej inkluzywne i pełne szacunku podejście do tego święta, jednocześnie honorując kultury i wkład rdzennych Amerykanów.

Tradycje Święta Dziękczynienia

Od sezonowych dekoracji po rodziny zgromadzone wokół wspólnego stołu, dokładnie taki widok można znaleźć w wielu domach w okolicach Święta Dziękczynienia.

Święto Dziękczynienia w USA

Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi, obfitych posiłków i cenionych tradycji.

Uczta z okazji Święta Dziękczynienia jest najważniejszym wydarzeniem tego dnia i zazwyczaj składa się z indyka, farszu, sosu żurawinowego, tłuczonych ziemniaków, ciasta dyniowego i rodzinnych przepisów.

Ajerkoniak, grzane wina, cydr jabłkowy, latte z przyprawą dyniową, mimoza żurawinowa i gorąca czekolada to tylko niektóre z ulubionych napojów.

Różne regiony mają swoje unikalne akcenty. Na południu USA powszechne są potrawy takie jak sos kukurydziany i ciasto ze słodkich ziemniaków, podczas gdy na północnym wschodzie może to być farsz z małży lub ostryg. Na Środkowym Zachodzie często pojawia się zapiekanka z zielonej fasoli i bułki robione od podstaw. Niektóre rodziny dodają potrawy charakterystyczne dla ich dziedzictwa kulturowego, tworząc zróżnicowany świąteczny stół. Brzmi pysznie? Jeszcze do tego wrócimy!

Oprócz ucztowania, oglądanie parady Macy's z okazji Święta Dziękczynienia jest ukochaną tradycją wielu Amerykanów, rozpoczynającą sezon świąteczny od świątecznych pływaków, występów i latających balonów marzących o wolności.

Futbol amerykański to kolejna obowiązkowa pozycja, którą wiele rodzin ogląda lub w którą wspólnie gra.

Święto Dziękczynienia w Kanadzie

Dzień Dziękczynienia w Kanadzie, obchodzone w drugi poniedziałek października, ma wiele podobieństw do swojego amerykańskiego odpowiednika, ale ma także własne tradycje!

Kanadyjskie Thanksgiving obfituje w następujące potrawy: indyk, farsz, tłuczone ziemniaki i sezonowe warzywa, takie jak dynia i brukselka. Ciasto dyniowe pozostaje popularnym deserem, ale regionalne wariacje mogą obejmować tarty maślane lub batony Nanaimo - jeśli nigdy nie słyszałeś o Nanaimo, powinieneś odwiedzić wyspę Vancouver, jest zachwycająca!

Ale wracając do naszego kanadyjskiego indyka.

Spotkania rodzinne mają kluczowe znaczenie dla tego święta, a wielu Kanadyjczyków korzysta z długich weekendów, ciesząc się aktywnościami takimi jak spacery w celu podziwiania jesiennych kolorów lub odwiedzanie lokalnych festiwali dożynkowych.

Tutaj również futbol jest częścią obchodów, a Canadian Football League (CFL) jest gospodarzem Thanksgiving Day Classic.

Niektóre regiony mają swoje unikalne tradycje. Na przykład w Quebecu rodziny często serwują tourtière, pikantny placek mięsny, podczas gdy w Nowej Fundlandii powszechny jest Jigg's dinner - gotowane mięsno-warzywne danie.

Niektóre rodziny, zwłaszcza te o zróżnicowanym pochodzeniu kulturowym, łączą tradycyjne kanadyjskie potrawy z potrawami pochodzącymi z ich dziedzictwa, tworząc pyszną fuzję smaków i zwyczajów.

Ciekawostki i tradycje Święta Dziękczynienia

Indyk jest taki męczący…

Kto nigdy nie zasnął po dobrym posiłku? Ale w przypadku Święta Dziękczynienia istnieje ku temu naukowy powód, poza tym, że jemy za dużo! Rzeczywiście, spożywanie indyka może prowadzić do zmęczenia, ponieważ zawiera on tryptofan, naturalnie występujący aminokwas wykorzystywany przez organizm ludzki do produkcji serotoniny. Serotonina z kolei sprzyja głębokiemu, wolnofalowemu snu.

Dobra wymówka na drzemkę po indyku!

Powodzenia!

Tradycja łamania rozwidlonej kości wywodzi się ze starożytnego Rzymu, gdzie ludność w poszukiwaniu szczęścia łamała kości kurczaka. Przyjęta przez Anglików w XVI wieku, tradycja ta nadal ewoluowała. Po przybyciu do Nowego Świata, Pielgrzymi zaangażowali się w podobną praktykę, zastępując kości dzikiego indyka kośćmi kurczaka. Sam termin “wishbone” (dos. kość życzeń) pojawił się w XIX wieku.

Poliglotyczne Święto Dziękczynienia

W Quebecu Dzień Dziękczynienia nazywa się „Action de grâce”, dosłownie „akt łaski”. Z kolei Hiszpanie nazywają je „acción de gracias”!

Ułaskaw mojego indyka

Tradycja ułaskawiania indyków przez amerykańskiego prezydenta sięga lat 40. ubiegłego wieku, choć praktyka ta została sformalizowana dopiero w latach 80. przez prezydenta Ronalda Reagana. Każdego roku prezydent ratuje indyka przed ubojem na obiad w Święto Dziękczynienia, czemu często towarzyszy zabawna ceremonia w Białym Domu. Te szczęśliwe indyki - którym zazdroszczą miliony - są następnie wysyłane, aby dożyć swoich dni na farmie lub w sanktuarium.

Black Friday

Święto Dziękczynienia jest momentem na docenienie wdzięczności i wspólnoty, ale następny dzień, zwany Black Friday (pol. Czarny Piątek), słynie z manii zakupów. Określenie „Black Friday” narodziło się w Filadelfii w latach 60. XX wieku, kiedy to policja chciała zobrazować chaotyczny tłok i ruch uliczny po Święcie Dziękczynienia. Z czasem przekształciło się ono w symbol zysków sprzedawców detalicznych, którzy dzięki wzmożonej sprzedaży byli na plusie (ang. in the black).

Miłość do żurawiny

Żurawina jest prawdopodobnie mniej doceniana w Stanach Zjednoczonych niż w Kanadzie. Rdzenni mieszkańcy Algonquin jako pierwsi uprawiali i wykorzystywali dziką żurawinę do celów spożywczych i leczniczych, a powszechna popularność tych owoców zaowocowała znacznymi wskaźnikami produkcji dla rolników. W 2017 roku w samej Kanadzie wyprodukowano 125 000 ton metrycznych tego owocu.

O co chodzi z rogiem obfitości?

Róg Amaltei, znany również jako „róg obfitości”, jest symbolem często kojarzonym ze Świętem Dziękczynienia i okresem żniw. Reprezentuje obfitość, dobrobyt i dorodne plony ziemi. Róg obfitości jest zwykle przedstawiany jako kosz w kształcie rogu przepełniony owocami, warzywami i innymi produktami, symbolizujący hojność ziemskiej obfitości. W dekoracjach i obrazach przedstawiających Święto Dziękczynienia róg obfitości służy jako przypomnienie wdzięczności za błogosławieństwa żywności, rodziny i społeczności oraz uosabia ducha wdzięczności, który definiuje to święto.

Kanapka „Moist Maker”

Pozostały wam resztki z Thanksgiving? Przygotuj kanapkę Moist Maker!

„Moist Maker”, rozsławiony przez serial telewizyjny »Przyjaciele«, to kanapka z resztkami ze Święta Dziękczynienia, składająca się z indyka, farszu, sosu żurawinowego i kluczowej środkowej warstwy chleba nasączonego sosem. Chociaż nie jest to tradycyjne danie na Święto Dziękczynienia, stało się popularnym sposobem na wykorzystanie resztek i jest ukłonem w stronę kreatywnych sposobów, w jakie ludzie zmieniają przeznaczenie swoich świątecznych posiłków. Mój mąż robi ją co roku!

Czy tylko Amerykanie obchodzą Święto Dziękczynienia?

Święto Dziękczynienia to typowa amerykańska i kanadyjska tradycja, ale podobne uroczystości obchodzone są na całym świecie. Oto kilka z nich.

Liberia - Liberyjskie Święto Dziękczynienia

Liberyjski Dzień Dziękczynienia obchodzone jest w pierwszy czwartek listopada.

Upamiętnia on założenie kraju przez wyzwolonych amerykańskich niewolników. Jest to dzień wyrażania wdzięczności za wolność i koniec niewolnictwa. Rodziny gromadzą się na ucztach, modlitwach i lokalnych uroczystościach.

Typowe potrawy spożywane podczas tego święta obejmują tradycyjne liberyjskie potrawy, takie jak ryż jollof, zupa z liści manioku, smażone plantany oraz pieczony kurczak lub ryba.

Grenada - Dożynki

Dożynki Grenady odbywają się co roku w pierwszym tygodniu października.

Obchody upamiętniają rolnicze dziedzictwo wyspy i są podziękowaniem za udany sezon zbiorów. Obejmują ceremonie religijne, występy kulturalne i wystawy rolnicze.

Kuchnia grenadyjska odgrywa ważną rolę podczas dożynek, a potrawy takie jak oil down (jednogarnkowe danie z owoców chlebowca, solonego mięsa i mleka kokosowego), zupa callaloo i desery z gałką muszkatołową są popularnymi pozycjami.

Japonia - Święto Dziękczynienia za Pracę (Kinrō Kansha no Hi)

Święto Dziękczynienia obchodzone jest w Japonii co roku 23 listopada.

Znane jako „Kinrō Kansha no Hi” w języku japońskim - wybacz mojemu indykowi, yyy, mój japoński - jest to święto narodowe poświęcone wyrażaniu wdzięczności za pracę i produktywność. Honoruje pracowników i owoce ich pracy, a także promuje dobrobyt społeczny i ochronę środowiska.

Chociaż nie ma określonych tradycyjnych potraw związanych ze Świętem Dziękczynienia za Pracę, rodziny często cieszą się wspólnym posiłkiem, na który składają się sezonowe i lokalnie pozyskiwane składniki.

Brazylia - Dzień Dziękczynienia

Dia de Ação de Graças obchodzony jest w Brazylii w czwarty czwartek listopada.

Jest to święto religijne wywodzące się z amerykańskich i kanadyjskich tradycji Święta Dziękczynienia. Jest to dzień wyrażania wdzięczności Bogu za błogosławieństwa otrzymane w ciągu roku. Wiele kościołów organizuje specjalne nabożeństwa, a rodziny zbierają się na świąteczne posiłki i spotkania.

Podczas gdy konkretne potrawy mogą się różnić w zależności od rodziny, klasyczne potrawy spożywane podczas Dia de Ação de Graças w Brazylii obejmują północnoamerykańskie specjały, takie jak pieczony indyk, farsz, tłuczone ziemniaki, sos żurawinowy i ciasto dyniowe.

Korea Południowa - Chuseok (koreański Dzień Dziękczynienia)

Chuseok obchodzony jest 15 dnia 8 miesiąca kalendarza księżycowego, zazwyczaj we wrześniu lub październiku.

Znane również jako koreańskie Święto Dziękczynienia, jest to główne święto zbiorów i czas dziękczynienia za tegoroczne zbiory i błogosławieństwa. Rodziny zbierają się, aby oddać cześć swoim przodkom, złożyć hołd na grobach krewnych oraz podzielić się jedzeniem i prezentami z bliskimi. Jest to czas spotkań i wyrażania wdzięczności za więzi rodzinne.

Tradycyjne potrawy Chuseok obejmują songpyeon (ciastka ryżowe wypełnione słodkim nadzieniem), japchae (smażony szklany makaron z warzywami i mięsem), bulgogi (marynowane mięso z grilla) i różne rodzaje jeon (smażone na patelni pikantne naleśniki).

Niemcy - Erntedankfest (Dożynki)

Erntedankfest obchodzony jest w pierwszą niedzielę października w Niemczech.

Oznacza „święto dziękczynienia za plony”, jest to religijne i kulturowe święto jesiennych zbiorów. Obchodzone jest podczas nabożeństw, parad, przy akompaniamencie muzyki ludowej i tradycyjnych tańców. Społeczności spotykają się, aby podziękować za obfitość zbiorów i modlić się o dalszy dobrobyt.

Potrawy powszechnie spożywane podczas Erntedankfest obejmują świeżo zebrane owoce i warzywa, pożywny chleb, domowe dżemy oraz lokalnie produkowane sery i mięsa.

Podsumowanie: Thanksgiving

Tak więc podczas następnego Święta Dziękczynienia doceńmy życie i delektujmy się każdym kęsem. Ale pamiętajmy również o pełnej historii i znaczeniu wdzięczności zarówno za dobro, jak i lekcje wyciągnięte z przeszłości.

Jeśli masz okazję świętować Święto Dziękczynienia w Ameryce lub Kanadzie, jest to fantastyczna okazja, aby doświadczyć gościnnej amerykańskiej kultury i najlepszych amerykańskich tradycji.

Jeśli chcesz lepiej poznać język angielski i kulturę USA, koniecznie zajrzyj na nasz blog językowy (gdzie dowiesz się jak szybko nauczyć się angielskiego) lub dołącz do naszego kursu angielskiego! Pomoże Ci on przełamać barierę językową, abyś mógł osobiście odkrywać amerykańskie zwyczaje i tradycje.

Happy Thanksgiving!