Oktoberfest - Todo lo que necesitas saber de este festival

El Oktoberfest es un festival que nos transporta a tierras Bávaras, su cultura, sus lederhosen y dirndl, la música de polka y por supuesto, su deliciosa y espumosa cerveza. Si la cultura alemana y este festival te llaman la atención, sigue leyendo para conocer más sobre sus orígenes y actualidad.

Orígenes del Oktoberfest

El bello origen del Oktoberfest tiene lugar en, nada más y nada menos, que Múnich durante una celebración por los esponsales del príncipe Ludwig de Baviera y la princesa Therese von Sachsen-Hildburghausen. Así es, este festival, que ahora es tan popular, comenzó a practicarse el 12 de octubre de 1810 (aunque la pareja contrajo nupcias el 17 de octubre), extendiéndose durante una semana y terminando con una genial carrera de caballos.

Esta carrera con la que se cerró el evento se llevó a cabo en el área que hoy en día se conoce como Theresienwiese, en español, el prado de Teresa, nombre que le fue otorgado por la recién casada princesa.

Todo apunta a que fue Andreas Michael Dall’Armi, un guardia de la Bayerischen Nationalgarde (Guardia Nacional de Baviera), ya que él fue quien brindó la idea de realizar la carrera de caballos. 14 años más tarde, se le otorgó la medalla de oro de ciudadano de Múnich, por haber tenido tan genial idea para celebrar una boda.

¿Cómo se celebra el Oktoberfest hoy en día?

Como la fiesta nupcial fue todo un éxito, al siguiente año se tuvo la idea de repetir dicha celebración, y fue entonces que la Landwirtschaftlicher Verein in Bayern o, en español, la Asociación Agricultora de Baviera, tomó las riendas de la segunda versión del Oktoberfest. En 1811, el Oktoberfest comienza a tener puestecillos con comida y bebida, ya en 1850 se erigió la colosal Estatua de Bavaria (con 18 metros de alto) y se construyó el Ruhmeshalle, donde se albergan bustos de personajes ilustres de Alemania.

El festival continuó evolucionando, incluyendo el aún tradicional pollo rostizado, salchichas de cerdo, pretzels y pequeños puestos que venden cerveza y además presentando desfiles con gente disfrazada, juegos y otras atracciones como música y baile.

En la actualidad, el Oktoberfest atrae a más de 6 millones de visitantes de diferentes rincones del mundo, durante las dos semanas que tiene de duración, se estima que se consumen 7.5 millones de litros de cerveza, además se lleva a cabo en el mismo lugar de hace más de 200 años, el Theresienwiese, frente a la gran Bavaria en Múnich.

El Oktoberfest hoy en día no se celebra en el mes de octubre, como muchos podrían pensar al escuchar “oktober”. En realidad, el festival comienza durante los últimos días de septiembre, ya que es más cómodo para disfrutar los días aún cálidos del verano, aunque se extiende hasta los primeros días de octubre. En el 2022, el Oktoberfest se llevó a cabo desde el 17 de septiembre hasta el 3 de octubre.

La icónica cerveza del Oktoberfest

Es mundialmente sabido que en el Oktoberfest se consumen muchísimos litros de cerveza, ¡Y qué cerveza!

En 1516 Guillermo IV de Baviera decretó una Ley de pureza aplicable a la cerveza, esta ley dictaba que la cerveza solo podía estar hecha con 4 ingredientes: agua, malta, cebada y lúpulo. Gracias a esta Ley de pureza (Das Reinheitsgebot), la cerveza producida en Alemania cumple con estrictos estándares en su producción, sobre todo, la elaborada para la celebración del Oktoberfest.

En Bavaria, especialmente en Múnich, la cerveza es considerada un alimento básico y es casi un elixir ultra necesario para la vida y el alma. La historia de Bavaria nos cuenta que fue una región llena de diversos monasterios en los que los monjes se dedicaban a elaborar cerveza, siendo las primeras Brauereien, o fábricas de cerveza de Múnich, las cuales tienen en sus manos siglos de tradición cervecera.

Durante el Oktoberfest hay 6 cervecerías clave que tienen sus tiendas en donde puedes degustar sus cervezas, estas son: Augustiner, Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Hacker-Pschorr y Hofbräu.

Cada una de estas cervecerías hace cervezas especiales para la celebración y se pueden beber diferentes tipos como son:

• Helles o cerveza clara
• Dunkel es la cerveza oscura
• Radler que consiste en una mezcla de cerveza con limonada y es altamente refrescante.
• Cerveza sin alcohol
• Hefeweizen o cerveza de trigo

Tradiciones del Oktoberfest

Durante el festival hay un sinfín de tradiciones curiosas y representativas de la región. Sin duda una de las más llamativas es el uso de los trajes llamados Lederhosen y Dirndl.

El Dirndl se compone de una blusa y un corsé, además de una falda amplia, medias blancas y delantal. Este traje fue creado en el siglo XIX y con el paso del tiempo se volvió popular en diferentes estratos sociales. El Dirndl varía en sus colores dependiendo si se utiliza en primavera-verano (colores claros y manga corta) u otoño-invierno (colores más oscuros y manga larga).

Por su parte, el Lederhosen lleva un sombrero llamado Tractenhut hecho de fieltro, una camisa especial, que puede ser de un color sólido o a cuadros, los Haferlschuhe (zapatos tradicionales) y el propio Lederhosen, o pantalones de cuero de cabra o ternera que pueden tener 3 largos distintos: kurze Lederhose (corto, arriba de la rodilla), Kniebundlederhose (corto, por debajo de la rodilla) y el lange Lederhose (hasta el tobillo).

Además de estos folclóricos atuendos, una gran tradición del festival es comer la comida típica de Múnich. Hay varios platillos que harán feliz a tu paladar, como es el caso de las Bratwurst, salchichas alemanas que puedes probar asadas. También encontrarás los deliciosos pretzels o Brezen, unos grandes panes en forma de nudo que son ligeramente crocantes por fuera y suaves por dentro y llevan un poco de sal por encima. Por último, no podemos dejar atrás el Schnitzel que se trata de una escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla, o qué tal el pollo asado tan típico de la celebración.

Está claro que la cerveza es lo que atrae más a los turistas y entusiastas de esta bebida, pero hay muchas más cosas qué hacer: como escuchar música folclórica como la polka, que es un tipo de música que se creó alrededor del siglo XIX, te dejamos un video para que la conozcas:

El Oktoberfest siempre inicia con una frase muy peculiar: “O’ zapft is!”, que se grita al momento de romper el primer barril de cerveza de todo el festejo, esto se hace dentro de la carpa Schottenhammel. La frase viene del verbo anzapfen que se refiere al golpe de martillo con el que se abre el barril. Por esto, cuando se grita: O’ zapft is! Es el indicador de que ya está abierto el barril y comienza la fiesta.

Frases en idioma alemán para utilizar durante el festival

Si estás siguiendo un curso de autoestudio de alemán o piensas ir Múnich al Oktoberfest y quieres mezclarte con los asistentes y utilizar algunas palabras o frases en el idioma local, te ayudamos con un poco de vocabulario útil para ese momento de demostrar tus habilidades en el idioma alemán.

Frase/palabra en alemán	Traducción
Wies’n	Forma local de llamarle al Oktoberbest (Múnich)
Lederhosen	Traje masculino, literalmente: pantalones de cuero
Dirndl	Traje femenino, literalmente: vestido acampanado
Wurst	Salchicha
Bier	Cerveza
O’ zapft is!	¡Está abierto! (frase que grita el alcalde)
Oans, zwoa, drei, g’suffa!	¡Uno, dos, tres, bebe!
Die Bierleichen	Se traduce como: “los cadáveres de cerveza” y hace referencia a una persona muy borracha.
Brez’n	Pretzel (un tipo de pan horneado originario de Alemania)
Die Maß	El tarro de un litro para cerveza
Prost!	¡Salud!
Ein Prosit!	¡Salud!
Zum Wohl!	¡A tu salud!
Ein Bier bitte	Una cerveza por favor
Ich hätte gerne…	Me gustaría
Welches kostet ein Bier sie?	¿Cuánto cuesta una cerveza?
Entschuldiging, ist dieser Platz frei?	Disculpa, ¿está libre este lugar?
Entschuldigung, könnten wir un shier setzen?	Disculpa, ¿nos Podemos sentar aquí?
Was empfehlen Sie?	¿Qué me recomienda usted?

Para terminar, algunos datos curiosos del Oktoberfest:

• El Oktoberfest ha sido cancelado en 24 ocasiones, como fue el caso de las dos guerras mundiales (1914-1918 y 1939-1945), haciendo solo una fiesta de otoño en su lugar. La ocasión más reciente en ser cancelado fue con la pandemia por COVID-19.
• En 1910 se festejó el 100 aniversario, en el cual se consumieron nada más y nada menos que… ¡120,000 litros de cerveza!
• En 1950 se da por primera vez la tradicional ceremonia de apertura: “O’ zapft is!”, liderada por el alcalde del momento Thomas Wimmer.
• Para 1970, se comienzan a organizar los días gay por varias organizaciones locales LGBT+
• En el 200 aniversario, una carrera de caballos con vestimentas de época fue el evento más esperado del festival y se sirvió una cerveza especial para recordar los orígenes.